Mexican Cafe PL
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Eine Probe von Mexiko
Die mexikanische Küche ist so komplex wie andere antike Küchen, wie die in China und Japan, mit Techniken und Fähigkeiten, die sich über Tausende von Jahren entwickelt haben. Es ist hauptsächlich mit Zutaten aus Mexiko, sowie die von den spanischen Eroberern gebracht, mit einigen neuen Einflüssen seit damals erstellt. Neben Grundnahrungsmitteln wie Mais und Chilis gehören zu den einheimischen Zutaten Tomaten, Kürbisse, Avocados, Kakao und Vanille sowie Zutaten, die in anderen Küchen nicht üblich sind, wie essbare Blumen, Gemüse wie Huauzontle und Papaloquelit, oder kleine Criollos Avocados, deren Haut essbar ist.
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